熱心醫(yī)生，提供一對一快速咨詢服務。

熱心醫(yī)生，同時每日為大家提供優(yōu)質(zhì)健康知識、養(yǎng)生方法和飲食推薦，為您的健康保駕護航。

　　有些食堂或家庭在煮粥、燒菜時，有放堿的習慣，以求爛快和發(fā)粘好吃。但是這樣做的結(jié)果，使米和菜里的養(yǎng)分大量損失掉了。因為養(yǎng)分中的維生素b1、b2和維生素c等都是喜酸怕堿的。

　　維生素b1在大米和面粉中含量較多。有人曾做過試驗，在400克米里加0.06克堿熬成的粥，有56%的維生素b1被破壞。如果經(jīng)常吃這種加堿煮成的粥，就會因缺乏維生素b1而發(fā)生腳氣病、消化不良、心跳、無力或浮腫等。

　　維生素b2在豆子里含量最豐富。一個人每天只要吃150～200克大豆，就足夠滿足身體對維生素b2的需要了。豆子不易煮爛，放堿后當然爛得快，但這樣會使維生素b2幾乎全部被破壞。而人體內(nèi)缺乏它，就會引起陰囊瘙癢發(fā)炎（即繡球風）、爛嘴角和舌頭發(fā)麻等。

　　維生素c在蔬菜和水果中最多，本身就是一種酸，堿對它起破壞作用。人體內(nèi)如果缺乏維生素c，會使牙齦腫脹出血，得壞血病。

熱心醫(yī)生，是99健康網(wǎng)旗下健康咨詢服務平臺，通過熱心醫(yī)生網(wǎng)站、微信號或者APP，您可以快速獲得醫(yī)生的專業(yè)服務，同時也可以與病友進行交流。

熱心醫(yī)生，守護全家健康。